" />
  • <delect id="acogi"></delect>
    <source id="acogi"></source>
  • <tr id="acogi"><noscript id="acogi"></noscript></tr>
    <input id="acogi"></input>
  • 新聞動(dòng)態(tài)

    致力于成為全球?qū)嶒?yàn)室領(lǐng)域的專業(yè)服務(wù)商

    小型真空冷凍干燥機(jī)保存食物的方式與傳統(tǒng)完全相反

    發(fā)表時(shí)間: 2022-4- 27      點(diǎn)擊次數(shù):3061

            使用小型真空冷凍干燥機(jī)對(duì)食物進(jìn)行保存是一種特殊工藝,一般情況下,使物質(zhì)干燥的方法都是在0℃以上或更高的溫度下進(jìn)行的,如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等。而凍干需要0℃以下的溫度環(huán)境,即在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行,通過把含有大量水分的物質(zhì)預(yù)先進(jìn)行快速降溫至-40℃左右,將其凍結(jié)成固體,然后在真空條件下使物質(zhì)里的水分從冰直接升華為蒸汽排出。營養(yǎng)物質(zhì)怕高溫,而油炸或者烘焙的溫度往往超過200℃,很容易導(dǎo)致食物的營養(yǎng)素流失,所以油炸方便面、薯片都被稱為垃圾食品。

      而凍干技術(shù)則采用完全相反的思路,利用超低溫進(jìn)行脫水。首先把食品降至零下低溫冷凍,此時(shí)內(nèi)部水分由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)。然后將其放置在真空環(huán)境中,氣壓的急劇變化使得固態(tài)水會(huì)直接升華成氣態(tài),從而從食品中脫離出來。一般為了進(jìn)一步降低水份含量,有時(shí)也會(huì)讓食品升至0℃以上,但一般不超過40℃。全程都是在低溫低壓環(huán)境下進(jìn)行,所以不會(huì)像高溫干燥工藝致使蛋白質(zhì)等活性物質(zhì)變性失去活力,也不會(huì)像風(fēng)干工藝會(huì)讓食品與空氣中的氧氣結(jié)合而發(fā)生氧化反應(yīng)。

      小型真空冷凍干燥機(jī)的凍干工藝對(duì)于食品加工的好處非常明顯:

      一、控水徹底,通過凍干可控水95%,理論上可以把物質(zhì)中100%的水分抽出。

      二、物質(zhì)保持不變形。一片2毫米厚的蘋果片,迅速冰凍至-40℃,然后抽去其體內(nèi)95%的水分后,蘋果片還是2毫米厚,可以基本保持原來的形狀。

      三、營養(yǎng)不流失。速凍方法既可保持口味又能保持營養(yǎng);但速凍時(shí)間長了營養(yǎng)還是會(huì)流失或者變質(zhì),但凍干可以一次性“固化”營養(yǎng),即使在自然環(huán)境下營養(yǎng)也不會(huì)流失。

      四、健康而沒有任何添加。直接將原料凍干,不需要使用任何“配料”,也不需添加。

      五、口感好。蘋果片、梨片凍干后,糖分集中了,變得比鮮蘋果、鮮梨更甜,而且更易咀嚼、消化,老少皆宜。

      六、儲(chǔ)運(yùn)方便。一噸新鮮蔬菜凍干后的重量僅100公斤,而體積基本不變,原本要用起重機(jī)裝車的,現(xiàn)在裝進(jìn)食品塑料袋扛起來就走了。


    • 全國統(tǒng)一服務(wù)熱線 0532-89082258
    • 公司地址

      山東省青島市城陽區(qū)白沙灣路6-3號(hào)7號(hào)樓101棟

    公司公眾號(hào)

    版權(quán)所有 © 青島永合創(chuàng)信電子科技有限公司2022 Al Rights Reseved    備案號(hào):魯ICP備17014528號(hào)-1

    技術(shù)支持:化工儀器網(wǎng)    管理登陸    sitemap.xml

    TEL:0532-89082258

    亚洲精品成a人在线观看☆,国产精品美女久久久久网站浪潮,国产成a人片在线观看视频下载,欧美群交在线播放1 饶平县| 东明县| 贡觉县| 桑日县| 鄂尔多斯市| 新乡市| 昌图县| 右玉县| 陕西省| 偃师市| 江达县| 鸡东县| 绵竹市| 安图县| 荣昌县| 牡丹江市| 黄大仙区| 偃师市| 方城县| 永兴县| 招远市| 临桂县| 荔波县| 保定市| 定南县| 逊克县| 酉阳| 靖州| 同江市| 文化| 武乡县| 新竹县| 合山市| 潮州市| 婺源县| 惠水县| 四子王旗| 平远县| 自治县| 定安县| 东海县|