寵物食物處理中常用到的凍干機(jī)分析

       現(xiàn)今，寵物的很多食物也開(kāi)始進(jìn)行凍干處理，因?yàn)榻?jīng)過(guò)凍干過(guò)的寵物食物較于膨化貓糧、狗糧生產(chǎn)時(shí)候原材料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易被高溫破壞，因?yàn)樵谡婵窄h(huán)境下干燥，能在低溫狀態(tài)下就實(shí)現(xiàn)食材脫水。而寵物的凍干食物也使用進(jìn)行加工處理。其凍干加工的過(guò)程可以看做是物理升華的原理。可以凍干加工貓糧、狗糧、雞胸肉、鵪鶉、牛肉、鴨肉、魚(yú)肉、加壓內(nèi)臟，磨牙脆骨等寵物糧產(chǎn)品。

　　凍干工藝技術(shù)是在真空狀態(tài)下使食品在低溫的環(huán)境中脫水的過(guò)程，水分會(huì)從固體直接轉(zhuǎn)化為氣態(tài)，且不需要通過(guò)升華進(jìn)行中間液體狀態(tài)轉(zhuǎn)化。在這個(gè)過(guò)程中產(chǎn)品會(huì)保持原來(lái)的大小和形狀，更小的細(xì)胞破裂，去除水分防止食物在常溫下變質(zhì)。冷凍干燥后的產(chǎn)品與原冷凍材料的大小和形狀相同，具有良好的穩(wěn)定性，放置在水中時(shí)可以重建還原。當(dāng)凍干工藝運(yùn)用在寵物食品上時(shí)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能得到更大程度的保留，顏色、味道、體積、質(zhì)地與食物原料差異不大。

　　凍干寵物食品一般會(huì)采用純天然畜禽肝肉、魚(yú)蝦、水果、蔬菜為原料，不添加任何防腐劑和色素，采用真空冷凍干燥工藝，殺滅原料中可能存在的微生物細(xì)菌，對(duì)寵物來(lái)說(shuō)十分安全。除了自制類型的寵物食品外，凍干寵食是更新鮮、加工程度更低，并且能確保營(yíng)養(yǎng)全面均衡的健康寵食。

　　使用凍干機(jī)進(jìn)行凍干寵物食品的優(yōu)點(diǎn)：

　　1.高富水性

　　在凍干過(guò)程中 ， 固態(tài)冰晶升華成水蒸汽后在食材中留下空隙，故真空冷凍干燥的寵物食品具有干燥的海綿狀多孔性結(jié)構(gòu) ，也因此具有理想的速溶性和快速而近乎完全的富水性。食用時(shí)只要加入適量水 ， 即可在幾秒至幾分鐘內(nèi)恢復(fù)還原為近乎新鮮的美味。

　　2.超長(zhǎng)保鮮，使用便捷

　　凍干寵物食品的脫水徹底、重量輕，所以不論是使用還是攜帶都非常方便，而且大部分凍干寵物食品均采用真空包裝或充氮包裝，避光保存。這種密封包裝在常溫下的貯存保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)3-5年甚至更長(zhǎng)。

　　與傳統(tǒng)的肉類寵物食品，尤其是和生食相比，凍干寵物食品不用存放在冰箱里，這樣也就省去了解凍步驟。

　　3.高營(yíng)養(yǎng)

　　真空冷凍干燥加工是在低溫度和很高真空度的條件下進(jìn)行的干燥加工，加工時(shí)食材基本上處在無(wú)氧和完全避光的環(huán)境中，熱變性小，有效地保持了新鮮食材的色、香、味、形，并更大限度地保存食材中的各種維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分和葉綠素、生物酶、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分以及風(fēng)味物質(zhì)。

　　4.較好的適口性

　　新鮮蔬菜、水果經(jīng)脫水后 ，由于香味、糖分被濃縮，吃起來(lái)更香甜可口。鮮肉脫水后的味道也更鮮美 ， 改善了適口性。

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